Salada de queijo fresco mozzarella e tomate

Nada mais fresco, leve e saudável para uma refeição de Verão, do que uma boa salada. Esta, de queijo e tomate, é simplesmente fantástica para estas altas temperaturas, podendo ser o acompanhamento de carnes de churrasco, ou ser o prato principal.
E dá sempre para se ter uma dose extra de criatividade com esta receita: pode-se servir todos os ingredientes numa travessa/prato ou podem ser feitas espetadas; pode-se utilizar o tomate cherry, o tomate chucha, tomate inglês, etc; pode-se "abusar" nas ervas aromáticas ou usar só as indispensáveis. Deixo-vos agora duas receitas desta salada que eu tanto adoro! Ambas têm bastante manjericão porque adoro, mas essa erva é completamente acessória. 

• 2 pacotes de queijo fresco mozzarella
• 2 tomates chucha (também denominado italiano)
• azeite
• 10 folhas de manjericão
• orégãos e sal 

1. Lavam os tomates e cortam-nos aos pedaços.
2. Cortam a mozzarella aos pedaços.
3. Fazem espetadas com o tomate e o queijo em paus de espetada ou em palitos, pondo uma folha de manjericão em algumas delas.
4. Temperam com azeite, sal e orégãos. 

• 1 embalagem de tomate cherry
• 2 pacotes de queijo fresco mozzarella
• 5 folhas de manjericão
• azeite
• sal e orégãos

1. Lavam os tomates e colocam-nos numa travessa
2. Cortam a mozzarella aos cubos e adicionam ao tomate.
3. Picam o manjericão e cobrem a travessa. 
4. Temperam com azeite, os orégãos e o sal.