Linguini com queijo da ilha

Esta receita é apenas um orgasmo gastronómico. É deliciosa. É fácil. É económica. É tudo de bom! É uma das receitas da Continente Magazine.
Vão precisar de: 

• 3 dentes de alho
• 1 malagueta vermelha
• 8 fatias de bacon
• 1 molho de coentros (ou salsa)
• 1 1/2 chávenas de queijo da ilha ralado
• 400g de linguini

1. Cozem a massa.
2. Cobrem o fundo de uma frigideira com azeite e adicionam os alhos picados, a malagueta, o bacon e metade dos coentros picados. Levam ao lume.
3. Quando estiverem bem salteados e a massa estiver cozida, juntam a massa ao preparado da frigideira e envolvem bem. Polvilham com os restantes coentros e com o queijo da ilha. 

Salada de queijo fresco mozzarella e tomate

Nada mais fresco, leve e saudável para uma refeição de Verão, do que uma boa salada. Esta, de queijo e tomate, é simplesmente fantástica para estas altas temperaturas, podendo ser o acompanhamento de carnes de churrasco, ou ser o prato principal.
E dá sempre para se ter uma dose extra de criatividade com esta receita: pode-se servir todos os ingredientes numa travessa/prato ou podem ser feitas espetadas; pode-se utilizar o tomate cherry, o tomate chucha, tomate inglês, etc; pode-se "abusar" nas ervas aromáticas ou usar só as indispensáveis. Deixo-vos agora duas receitas desta salada que eu tanto adoro! Ambas têm bastante manjericão porque adoro, mas essa erva é completamente acessória. 

• 2 pacotes de queijo fresco mozzarella
• 2 tomates chucha (também denominado italiano)
• azeite
• 10 folhas de manjericão
• orégãos e sal 

1. Lavam os tomates e cortam-nos aos pedaços.
2. Cortam a mozzarella aos pedaços.
3. Fazem espetadas com o tomate e o queijo em paus de espetada ou em palitos, pondo uma folha de manjericão em algumas delas.
4. Temperam com azeite, sal e orégãos. 

• 1 embalagem de tomate cherry
• 2 pacotes de queijo fresco mozzarella
• 5 folhas de manjericão
• azeite
• sal e orégãos

1. Lavam os tomates e colocam-nos numa travessa
2. Cortam a mozzarella aos cubos e adicionam ao tomate.
3. Picam o manjericão e cobrem a travessa. 
4. Temperam com azeite, os orégãos e o sal.

Folhados de queijo fundido com ervas

Após ter feito o post desta receita, Triângulos de queijo fundido em massa folhada, tive a ideia de pegar na receita original e alterá-la um pouco. Estamos no Verão, sabe bem um brunch, um pequeno lanche-ajantarado, coisas leves e frescas. Nada mais fresco e leve que a junção de queijo fresco com ervas aromáticas! Para fazerem estas delícias vão precisar de:

• 1 caixa de triângulos de queijo fundido
• 1 pacote de massa folhada
• 2 colheres de sopa de coentros picados
• 1 colher de sopa de cebolinho picado
• 1 colher de sobremesa de manjericão picado

1. Colocam todos os triângulos de queijo numa tigela e esmagam-nos com um garfo ou com as mãos.
2. Picam as ervas e adicionam ao queijo.
3. Quando estiverem bem misturados, podem começar a estender a massa folhada e a dispor a pasta de queijo sobre pedaços previamente cortados. Com um pedaço de massa folhada igual, cobrem toda a pasta de queijo. 
4. Vai ao forno e estão prontos quando estiverem um pouco douradinhos. 

OBS.: Utilizei moldes de biscoitos/bolachas para cortar a massa. Também podem utilizar os utensílios usados para fazer fritos (rissóis, empadas, etc), mas nesse caso irão necessitar de mais massa folhada. 

Triângulos de queijo fundido em massa folhada

Têm um piquenique, um lanche partilhado ou não sabem o que fazer para entradas de um mega jantar? Esta receita é para vocês! É óptima e super fácil de fazer! 

Vão precisar de:

• 2 embalagens de queijo fundido aos triângulos
• 1 pacote de massa folhada

1. Envolvem os triângulos de queijo em massa folhada, cobrindo-os completamente. 
2. Levam ao forno até ficarem douradinhos. 

Esta receita já me deu outras ideias, por isso em breve irão ter uma makeover ainda mais saborosa ;)

Bolinhas de queijo

Como verdadeira amante de queijo, tenho uma óptima, facílima, rapidíssima, baratíssima receita ! Só vão precisar de:

• 100g de farinha
• 100g de manteiga
• 100g de queijo ralado (eu prefiro sempre o mozarella)

E é assim que se faz:

1. Juntam tudo numa tigela e começam a amassar tudo com as mãos.
2. Para os ingredientes se interligarem melhor, recomendo que coloquem um pouquinho de água. Se virem que continua muito seco, acrescentem mais um bocadinho.
3. Quando tiverem uma massa homogénea, começam a fazer bolinhas pequeninhas e colocam-nas em tabuleiros forrados a papel vegetal (atenção: as bolas devem ter algum espaçamento entre si, ou então vão crescer coladas às bolas que estão à sua volta).
4. Vão ao forno e estão prontas quando estiverem douradinhas.

   

  Sinceramente não sei porque é que as minhas "bolinhas" desta vez ficaram todas achatadas. Mas também não fez mal nenhum porque estavam saborosas na mesma !

Esta receita é óptima para lanches, festas, brunch, piqueniques e almoços de visita de estudo. 

Espero que tenham gostado :)