Pescada à Gomes de Sá

No outro dia tive um desejo súbito daquele sabor da cebola do Bacalhau à Gomes de Sá, por isso fui pesquisar a receita (sim, por mais incrivel que pareça, eu não tinha esta receita tão portuguesa e tão conhecida !). Nisto vi que se podia fazer o "Gomes de Sá" sem bacalhau (o que calhava mesmo bem porque só tinha tranches de pescada em casa), e por isso lá fui eu testar novos sabores !

Então para elaborar esta delícia, vão precisar de:

• 3 a 4 tranches de pescada
  
• 1 dl de vinho branco
• 2 folhas de louro
• 4 dentes de alho
• 2 cebolas grandes
• 4 ovos cozidos
• 5 batatas médias
• salsa
• azeite
• azeitonas
• sal e pimenta

Podem começar por:

1. Com pelo menos 1h de antecedência, devem temperar o peixe com o vinho, o louro, o alho picado, sal e pimenta. O ideal seria que os filetes pudessem ficar na marinada por algumas horas, para adquirir o sabor dos temperos. 
2. Devem lavar muito bem as batatas, cortá-las a meio e cozê-las.
3. Cortem as cebolas às rodelas e refoguem-nas numa frigideira com bastante azeite. 
4. Quando as batatas estiverem cozidas, tirem-lhes a pele e cortem-nas em rodelas. Juntem-nas às cebolas. Temperem com sal e pimenta e deixem refogar por mais uns minutos.
5. Liguem o forno a 200ºC. Ponham no fundo de uma travessa/tabuleiro o refogado de cebola e batata. Coloquem os filetes por cima, reguem tudo com azeite e levem ao forno por aproximadamente 15 minutos. 
6. Quando estiver pronto, retirem do forno, juntem os ovos cozidos cortados às rodelas, as azeitonas e salsa picada. 

Sem dúvida que esta receita é uma das minhas preferidas. É fácil e muito saborosa. Tem um pouco o gostinho da minha infância. Espero que se deliciem tanto quanto eu : )

Pescada no forno com cogumelos e natas

Vou partilhar convosco a receita do meu jantar de hoje. Para mim é sempre um desafio cozinhar pescada, porque não é um peixe que eu aprecie muito, mas vou tentando sempre adicionar vários sabores para que se anule um pouco o sabor da pescada. Além do mais, a pescada é dos peixes mais acessíveis ao bolso de uma universitária a morar sozinha ! Ora bem, aqui vai a lista dos ingredientes:

• 2 tranches de pescada
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 1 pacote de natas
• 1 lata de cogumelos laminados (também poderão ser utilizados cogumelos frescos laminados)
• sal, pimenta e noz-moscada a gosto
• fio de azeite e um fio de leite
• meio limão
• margarina para untar

E o modo de preparação é o seguinte:

1. Tratando-se de pescada, devem prepará-la com antecedência, deixando pelo menos 1 hora numa marinada com o fio de leite, sal e o sumo do limão. 
2. Numa frigideira coloquem o fio de azeite, e levem os cogumelos a alourar. Quando estiverem prontos, coloquem as natas, pimenta, noz-moscada e uma pitada de sal. Vão mexendo até as natas engrossarem. 
3. Untem uma travessa de forno com um pouco de margarina, e coloquem a cebola cortada às meias-luas e os alhos cortados às rodelas. Deitem um fio de azeite por cima.
4. Escorram a marinada da pescada, e coloquem as tranches em cima da cebola e do alho. 
5. Quando o molho de natas e cogumelos estiver pronto, disponham por cima das tranches.
6. Vai ao forno a 175ºC por uns 30 minutos. 

Sugestão de acompanhamento: O mais saudável será acompanhar com legumes cozidos (brócolos, couve-flor, couve portuguesa, etc.), mas com umas batatinhas assadas no forno também será delicioso. Ou então façam como eu, vejam que "restos" têm no frigorífico e seja o que Deus quiser ! 

Para quem não aprecia peixe (principalmente a pescada, como é o meu caso), fique descansado, esta receita é deliciosa ! Espero que também a achem : )