Queques de Queijo Fresco

Queques salgados são a forma mais prática para levar comida saborosa para o trabalho. A receita original é do jornal do Lidl, mas eu modifiquei um pouquito. Ora bem, vão precisar de:

• 240g de farinha
• 1 pacote de queijo fresco para barrar (tipo Philadelphia)
• 2 ovos
• 5 colheres de sopa de leite
• 1 colher de sopa de fermento
• um molho de salsa
• 1/2 molho de coentros

1. Ligam o forno a 180ºC, para ir pré-aquecendo.
2. Numa tigela misturam a farinha, o fermento e uma pitada de sal,.
3. À partem batem bem o queijo fresco. Depois juntam-no à mistura da tigela. 
4. Também à parte batem os ovos com o leite, a salsa e os coentros muito bem picadinhos. Juntam ao restante preparado da tigela e misturam bem. 
5. Dividem a massa por forminhas de queques/muffins e levam ao forno por aproximadamente 20 minutos.

Folhados de queijo fundido com ervas

Após ter feito o post desta receita, Triângulos de queijo fundido em massa folhada, tive a ideia de pegar na receita original e alterá-la um pouco. Estamos no Verão, sabe bem um brunch, um pequeno lanche-ajantarado, coisas leves e frescas. Nada mais fresco e leve que a junção de queijo fresco com ervas aromáticas! Para fazerem estas delícias vão precisar de:

• 1 caixa de triângulos de queijo fundido
• 1 pacote de massa folhada
• 2 colheres de sopa de coentros picados
• 1 colher de sopa de cebolinho picado
• 1 colher de sobremesa de manjericão picado

1. Colocam todos os triângulos de queijo numa tigela e esmagam-nos com um garfo ou com as mãos.
2. Picam as ervas e adicionam ao queijo.
3. Quando estiverem bem misturados, podem começar a estender a massa folhada e a dispor a pasta de queijo sobre pedaços previamente cortados. Com um pedaço de massa folhada igual, cobrem toda a pasta de queijo. 
4. Vai ao forno e estão prontos quando estiverem um pouco douradinhos. 

OBS.: Utilizei moldes de biscoitos/bolachas para cortar a massa. Também podem utilizar os utensílios usados para fazer fritos (rissóis, empadas, etc), mas nesse caso irão necessitar de mais massa folhada. 

Triângulos de queijo fundido em massa folhada

Têm um piquenique, um lanche partilhado ou não sabem o que fazer para entradas de um mega jantar? Esta receita é para vocês! É óptima e super fácil de fazer! 

Vão precisar de:

• 2 embalagens de queijo fundido aos triângulos
• 1 pacote de massa folhada

1. Envolvem os triângulos de queijo em massa folhada, cobrindo-os completamente. 
2. Levam ao forno até ficarem douradinhos. 

Esta receita já me deu outras ideias, por isso em breve irão ter uma makeover ainda mais saborosa ;)

Bolinhas de queijo

Como verdadeira amante de queijo, tenho uma óptima, facílima, rapidíssima, baratíssima receita ! Só vão precisar de:

• 100g de farinha
• 100g de manteiga
• 100g de queijo ralado (eu prefiro sempre o mozarella)

E é assim que se faz:

1. Juntam tudo numa tigela e começam a amassar tudo com as mãos.
2. Para os ingredientes se interligarem melhor, recomendo que coloquem um pouquinho de água. Se virem que continua muito seco, acrescentem mais um bocadinho.
3. Quando tiverem uma massa homogénea, começam a fazer bolinhas pequeninhas e colocam-nas em tabuleiros forrados a papel vegetal (atenção: as bolas devem ter algum espaçamento entre si, ou então vão crescer coladas às bolas que estão à sua volta).
4. Vão ao forno e estão prontas quando estiverem douradinhas.

   

  Sinceramente não sei porque é que as minhas "bolinhas" desta vez ficaram todas achatadas. Mas também não fez mal nenhum porque estavam saborosas na mesma !

Esta receita é óptima para lanches, festas, brunch, piqueniques e almoços de visita de estudo. 

Espero que tenham gostado :)

Queques de atum e cenoura

Esta receita é da autoria do chef Hernani Ermida, e ela está numa Dica da Semana de algum tempo atrás. Eu adaptei a receita aos meus gostos e necessidades, e digo-vos uma coisa, estes queques são maravilhosos! É uma receita acessível, fácil e é mais uma maneira de comer atum em lata sem ser com massa ou arroz.
Para fazerem estas delícias vão precisar de (conforme aquilo que eu usei, não é copiado da receita original ! ) :

• 2 latas de atum
• 1 cenoura
• 80g de queijo mozarella ralado
• 3 ovos
• 220g farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 100 ml de azeite
• 100 ml de leite
• pitada de sal
• salsa a gosto
• 1 colher de sopa de farinha

E o modo de preparação é o seguinte:

1. Descascam-se e cortam-se a cenoura em pequenos cubinhos. Colocam-nos a cozer em água a ferver por mais ou menos 5 minutos. Passados os 5 minutos escorrem a água e reservem a cenoura e polvilhem-na com uma colher de sopa de farinha.
2. Enquanto a cenoura está a cozer, podem ir batendo os ovos com uma pitada de sal, até ganharem o triplo do tamanho.
3. Adicionem o azeite em fio, o leite, a farinha e o fermento, nunca parando de mexer.
4. Escorram as latas de atum e desfaçam-no ligeiramente.
5. Juntem o atum, a cenoura, o queijo ralado e a salsa picada (eu adicionei cerca de 6 raminhos de salsa).
6. Coloquem a massa em formas (aconselho sempre as de silicone, porque é muito mais fácil desenformar) e levem ao forno previamente aquecido a 180ºC. Ficam durante aproximadamente 20 minutos. Podem ir verificando a consistência dos queques com um palito ou com um garfo.

O mais fantástico destes queques, é que podem ser devorados mornos ou frios!
Espero que gostem : )