Couve-Flor com picante e alho

Eu sou uma viciada em brócolos e couves-flor. E encontrei uma nova forma, super deliciosa, de fazer couve-flor! É super fácil, acessível e é um óptimo prato vegetariano ou um magnífico acompanhamento para pratos de carne ou peixe. Vão precisar de:

• 1 couve-flor 
• 2 fatias de pão escuro
• 2 dentes de alho
• 1 malagueta
• 1/2 frasco de azeitonas
• 1 colher de sopa de alcaparras
• azeite
• sal, pimenta de caiena, paprika

1. Cortam a couve-flor em floretes e deixam-na de molho em água.
2. Tostam o pão, preferencialmente no forno durante 20 minutos, porque fica mais saboroso.
3. Depois de lavar bem a couve-flor, metem-na numa panela coberta de água. Tiram-na do lume 1 minutos após levantar fervura. Escorrem bem.
4. Com um ralador ou no 1,2,3, transformam o pão em migalhas e reservam. 
5. Numa frigideira grande, cobrem o fundo com azeite e juntam os dentes de alho esmagados, a malagueta cortada em pedaçinhos pequenos e a couve-flor.
6. Deixam fritar até a couve ficar tostada. 
7. Acrescentam as azeitonas, as alcaparras, as migalhas e os temperos.
8. Deixam as migalhas absorverem o molho e podem retirar do lume. 

OBS: Foi a primeira vez que fiz esta receita, e foi também a primeira vez que comi alcaparras. Para agravar a situação, coloquei não 1 colher de sopa de alcaparras, mas sim o frasco inteiro. As alcaparras têm um sabor muito próprio e são muito salgadas. Podem sempre optar por não as colocar, como eu irei fazer daqui para a frente. Bons cozinhados :)

Lasanha de Legumes

Para quem ama lasanha de carne, acreditem que vão amar igualmente esta lasanha mais verde. Tudo o que vão precisar:

• 1 pacote de molho bechamel
• 12 a 15 placas de lasanha
• 10 fatias de queijo (usei o flamengo)
• 1/2 pacote de queijo ralado mozarela
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 cenoura
• 1 lata de cogumelos laminados
• 1 caneca de tomate aos cubos congelado
• 1/2 pacote de espinafres congelados
• 1/2 frasco de molho de tomate (usei o Guloso Bolonhesa, mas o Guloso Cogumelos também é bom para esta receita)
• pimenta, orégaos e salsa para temperar
• margarina para untar
• azeite

Faz-se do segundo modo:

1. Picam a cebola e o alho e colocam-nos a refogar no azeite com o tomate aos cubos. 
2. Enquanto os ingredientes alouram no refogado, podem ir ralando a cenoura. Quando ralada podem adicioná-la ao refogado, tal como os cogumelos. 
3. Quando os cogumelos estiverem um pouco alourados, podem juntar os espinafres ao refogado.
4. Quando os espinafres já não estiverem congelados, podem adicionar o molho de tomate e temperar com a salsa, orégãos e pimenta. Retiram do lume e reservam.
5. Untem com margarina uma forma de loiça própria para o forno. Cubram o fundo com placas de lasanha. Segue-se uma camada do preparado de legumes, outra camada de placas de lasanha, uma camada de bechamel, uma camada de placas de lasanha, outra camada de legumes com 5 fatias do flamengo, outra camada de placas de lasanha e finaliza-se com o restante bechamel. Por cima coloca-se as restantes fatias de flamengo e o queijo ralado. 
6. Vai ao forno. Quando picarem a massa e ela não estiver rija, está pronto! 

Sopa de Feijão Encarnado

Eu sou louca por feijão. Seja ele Preto, Encarnado ou Frade. E uma das receitas da minha infância é a Sopa de Feijão Encarnado. Vão precisar de:

• 2 latas pequenas de feijão encarnado
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• arroz previamente cozido
• fio azeite
• 1/2 caneca de água

1. Começam a fazer o arroz.
2. Fazem um refogado numa panela, com o alho, a cebola e o azeite.
3. Quando estiverem loirinhos, junta-se o feijão.
4. Passados 5 minutos de ter adicionado o feijão, juntam a água e temperam a gosto. Sugiro que coloquem um pouco de chouriço para dar sabor. Se forem vegetarianos sempre podem optar pelos enchidos feitos sem carne. 
5. Quando virem que todos os ingredientes estão bem interligados e que o feijão já cozeu um pouco mais, tiram do lume e com uma varinha mágica trituram tudo (para este passo é conveniente retirar o chouriço).
6. Se virem que a sopa está pouco líquida, sempre podem adicionar um pouco mais de água.
7. Por fim, juntam o arroz (e o chouriço retirado). 

Alho-francês à Brás

Sem sombra de dúvidas que este é dos meus pratos preferidos. É fácil, rápido e muito económico ! Para o fazer só vão precisar de:

• 2 alhos-franceses ( daqueles que já vêm cortados e embalados e que custam apenas 1€, ou caso prefiram, um alho-francês inteiro )
• 1 pacote de batatas fritas palha
• 1 cebola média
• 2 a 3 dentes de alho
• 1 ovo
• pimenta a gosto
• salsa e azeitonas ( para quem quiser e gostar )

Ora bem, a obra gastronómica elabora-se da seguinte maneira:

1. Cortam a cebola e o alho em pedaços e colocam-nos a refogar numa panela com um pouco de azeite. 
2. Cortam o alho-francês às rodelas ou aos pedaços ( como preferirem ), e quando a cebola estiver alourada, colocam o alho-francês. 
3. Quando o alho-francês vos parecer mole, colocam as batatas fritas. Deixem as batatas amolecerem também.
4. Numa tigelinha partem um ovo e batam-no, como se fossem fazer uma omelete. Metem o ovo batido na panela e mexem tudo muito bem. Cerca de 2 minutos depois, a receita está concluída.
5. Podem adicionar azeitonas após colocarem o ovo. No empratamento podem colocar salsa picada. 

Espero que se deliciem tanto como eu ! : )

"Beans" ou simplesmente hamburguers de feijão preto

Os "beans" são uma forma económica e deliciosa de comer uma espécie de "fast-food" saudável. É um prato muito usado na cozinha vegetariana, mas encanta até aqueles que amam um bom naco de carne. Para os fazerem vão precisar de:

• 1 lata de feijão preto escorrida
• 1 chávena de aveia triturada 
• 1/2 chávena de pão ralado
• 1 cebola pequena
• 3 dentes de alho
• sal e pimenta

E o modo de preparação é o seguinte:

1. Cortam a cebola e o alho em pedacinhos pequenos e levam a alourar com um fio de azeite. Quando estiverem cozinhados, reservem e deixem arrefecer.
2. Numa tigela grande colocam o feijão previamente escorrido, a aveia, o pão ralado e o refogado arrefecido. Trabalham com as mãos, amassando tudo. Se o preparado estiver demasiado líquido, é só ir juntando um pouco mais de aveia e pão ralado. 
3. Quando estiver tudo bem misturado, leva-se ao frigorífico por pelo menos meia hora. 
4. Passado o tempo no frio, formam-se bolas com o preparado, e posteriormente achata-se a bola, dando forma ao hamburguer. 

Para se cozinhar os "beans" recomendo que os levem a tostar um pouco numa frigideira com um fio de azeite. 

Podem comer os "beans" com massa, batatas-fritas, arroz, legumes cozidos, etc., mas sugiro que o comam no pão, caseiro de preferência, com batatas-fritas camponesas. Juro que é delicioso!

Espero que gostem :)