Queques de Queijo Fresco

Queques salgados são a forma mais prática para levar comida saborosa para o trabalho. A receita original é do jornal do Lidl, mas eu modifiquei um pouquito. Ora bem, vão precisar de:

• 240g de farinha
• 1 pacote de queijo fresco para barrar (tipo Philadelphia)
• 2 ovos
• 5 colheres de sopa de leite
• 1 colher de sopa de fermento
• um molho de salsa
• 1/2 molho de coentros

1. Ligam o forno a 180ºC, para ir pré-aquecendo.
2. Numa tigela misturam a farinha, o fermento e uma pitada de sal,.
3. À partem batem bem o queijo fresco. Depois juntam-no à mistura da tigela. 
4. Também à parte batem os ovos com o leite, a salsa e os coentros muito bem picadinhos. Juntam ao restante preparado da tigela e misturam bem. 
5. Dividem a massa por forminhas de queques/muffins e levam ao forno por aproximadamente 20 minutos.

Muffins de Chocolate Dancin' Days

Um dia eu estava cheia de vontade de transformar a minha cozinha numa pastelaria, então pus-me a procurar receitas novas na internet. Encontrei um título bastante sugestivo (de uma novela que eu era completamente viciada), e decidi experimentar. A receita original é para um bolo, e não para muffins, eu basicamente só dividi a massa por várias forminhas de silicone, em vez de colocar numa forma única. Passemos então aos ingredientes:

Massa:

• 2 canecas de farinha
• 2 canecas de açúcar
• 4 colheres de sopa de margarina derretida
• 1 caneca de chocolate em pó
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 caneca de leite
• 4 ovos

Cobertura:

• 1 caneca de chocolate em pó
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 caneca de água
• 1 pitada de sal

Passemos então ao modo de preparação:

1. Partam os ovos para dentro de um recipiente. Juntem o açúcar e batam até ficar uma massa esbranquiçada e com bolhinhas.
2. Vão juntando os restantes ingredientes, sempre batendo muito bem a massa.
3. Devem pré-aquecer o forno a uma temperatura média. Coloquem a massa em forminhas de silicone e levem-nas ao forno por aproximadamente 25 minutos.
4. Para a cobertura, devem juntar todos os ingredientes numa panela em lume médio, e mexer até que tenha alguma consistência. Devem deixar arrefecer um pouco.
5. Se quiserem, podem cortar os muffins ao meio e colocar o creme feito, juntando novamente as partes do bolo e cobrindo-o novamente com o creme (a receita original faz isso). 

Como podem observar na foto, eu fiz algumas oferendas aos meus estimados vizinhos, porque eles são espectaculares e são umas cobaias de comida espectaculares! E os muffins podem não parecer nada de especial, mas são altamente viciantes ! Espero que se viciem como eu e os meus vizinhos : )

Queques de atum e cenoura

Esta receita é da autoria do chef Hernani Ermida, e ela está numa Dica da Semana de algum tempo atrás. Eu adaptei a receita aos meus gostos e necessidades, e digo-vos uma coisa, estes queques são maravilhosos! É uma receita acessível, fácil e é mais uma maneira de comer atum em lata sem ser com massa ou arroz.
Para fazerem estas delícias vão precisar de (conforme aquilo que eu usei, não é copiado da receita original ! ) :

• 2 latas de atum
• 1 cenoura
• 80g de queijo mozarella ralado
• 3 ovos
• 220g farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 100 ml de azeite
• 100 ml de leite
• pitada de sal
• salsa a gosto
• 1 colher de sopa de farinha

E o modo de preparação é o seguinte:

1. Descascam-se e cortam-se a cenoura em pequenos cubinhos. Colocam-nos a cozer em água a ferver por mais ou menos 5 minutos. Passados os 5 minutos escorrem a água e reservem a cenoura e polvilhem-na com uma colher de sopa de farinha.
2. Enquanto a cenoura está a cozer, podem ir batendo os ovos com uma pitada de sal, até ganharem o triplo do tamanho.
3. Adicionem o azeite em fio, o leite, a farinha e o fermento, nunca parando de mexer.
4. Escorram as latas de atum e desfaçam-no ligeiramente.
5. Juntem o atum, a cenoura, o queijo ralado e a salsa picada (eu adicionei cerca de 6 raminhos de salsa).
6. Coloquem a massa em formas (aconselho sempre as de silicone, porque é muito mais fácil desenformar) e levem ao forno previamente aquecido a 180ºC. Ficam durante aproximadamente 20 minutos. Podem ir verificando a consistência dos queques com um palito ou com um garfo.

O mais fantástico destes queques, é que podem ser devorados mornos ou frios!
Espero que gostem : )