Bolo Oreo

Esta receita é apenas uma das minhas várias lendas gastronómicas. Não há quem lhe resista! Os meus colegas da faculdade deliravam :D
Vão precisar de:

• 5 ovos
• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de farinha
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 pacote de Oreo

1. Ligam o forno a 180ºC.
2. Batem os ovos com o açúcar numa tigela.
3. Quando a massa estiver cremosa e fizer bolhinhas, juntam a farinha e o fermento.
4. Partem em pedaçinhos pequenos metade do pacote de Oreo. Juntam à massa.
5. Colocam a massa numa forma e levam ao forno por aproximadamente 10 minutos ou até a massa parecer um pouco mais sólida.
6. Retiram o bolo do forno e adicionam as restantes Oreos, partidas grosseiramente. 
7. Voltam a colocar o bolo no forno até estar pronto. 

Linguini com queijo da ilha

Esta receita é apenas um orgasmo gastronómico. É deliciosa. É fácil. É económica. É tudo de bom! É uma das receitas da Continente Magazine.
Vão precisar de: 

• 3 dentes de alho
• 1 malagueta vermelha
• 8 fatias de bacon
• 1 molho de coentros (ou salsa)
• 1 1/2 chávenas de queijo da ilha ralado
• 400g de linguini

1. Cozem a massa.
2. Cobrem o fundo de uma frigideira com azeite e adicionam os alhos picados, a malagueta, o bacon e metade dos coentros picados. Levam ao lume.
3. Quando estiverem bem salteados e a massa estiver cozida, juntam a massa ao preparado da frigideira e envolvem bem. Polvilham com os restantes coentros e com o queijo da ilha. 

Bolachas de Chocolate

Estas bolachas são maravilhosas! Duram bastantes dias e dão para pequeno-almoço, lanche ou aqueles ratinhos que temos no estômago durante o dia!
Vão precisar de:

• 220g farinha
• 1/2 colher de chá de fermento
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 125g de manteiga à temperatura ambiente
• 125g de açúcar branco
• 105g de açúcar amarelo
• 1 ovo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 175g de chocolate negro partido grosseiramente

1. Pré-aquecem o forno a 180º e podem preparar já os tabuleiros, forrando-os com papel vegetal.
2. Numa tigela, batem os açúcares com a manteiga, até formarem um creme fofo.
3. Adicionam o ovo e a baunilha e batem bem. 
4. Juntam todos os ingredientes (excepto o chocolate), e misturam tudo muito bem.
5. Adicionam o chocolate e envolvem bem na massa. 
6. Façam bolinhas pequenas e espalham pelos tabuleiros.
7. Levam ao forno por volta de 15 minutos.

OBS.: Para melhor conservarem as bolachas, devem guardá-las num recipiente hermético após arrefecerem. 

Queques de Queijo Fresco

Queques salgados são a forma mais prática para levar comida saborosa para o trabalho. A receita original é do jornal do Lidl, mas eu modifiquei um pouquito. Ora bem, vão precisar de:

• 240g de farinha
• 1 pacote de queijo fresco para barrar (tipo Philadelphia)
• 2 ovos
• 5 colheres de sopa de leite
• 1 colher de sopa de fermento
• um molho de salsa
• 1/2 molho de coentros

1. Ligam o forno a 180ºC, para ir pré-aquecendo.
2. Numa tigela misturam a farinha, o fermento e uma pitada de sal,.
3. À partem batem bem o queijo fresco. Depois juntam-no à mistura da tigela. 
4. Também à parte batem os ovos com o leite, a salsa e os coentros muito bem picadinhos. Juntam ao restante preparado da tigela e misturam bem. 
5. Dividem a massa por forminhas de queques/muffins e levam ao forno por aproximadamente 20 minutos.

Strogonoff de Perú

Vão precisar de:

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 bifes de perú
• 1 lata grande de cogumelos
• 1 pacote de natas de soja
• 4 colheres de sopa de molho de tomate
• azeite
• sal e pimenta

1. Enchem o fundo de uma panela com azeite e levam ao lume. 
2. Cortam a cebola e o alho em pedaços e adicionam ao azeite.
3. Quando alourados, juntam-lhes os cogumelos.
4. Cortam os bifes em pequenos pedaços e adicionam ao refogado quando os cogumelos estiverem um pouco alourados. 
5. Quando a carne estiver passada, juntam as natas e o molho de tomate. Incorporam tudo muito bem e temperam com sal, pimenta e as especiarias que quiserem. 
6. Está pronto quando as natas começarem a engrossar. 

OBS.: As natas de soja são muito mais saudáveis que as de origem animal. As melhores e mais baratas são as do Pingo Doce! 

Feijão Preto à Brasileira

Esta é sem dúvida uma das mais fáceis e básicas receitas de sempre. Num jantar casual com amigos é uma receita óptima, juntando arroz e servindo também um guacamole caseiro com batatas fritas. Desde já uma vénia de agradecimento às minhas "migas" veganas, que são sempre uma inspiração de receitas maravilhosas e sem proteína animal!
Vão precisar de:

• 1 lata grade de feijão preto
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• azeite

1. Cobrem o fundo de uma panela com azeite e levam ao lume.
2. Cortam a cebola finamente e adicionam ao azeite.
3. Cortam o alho em pedaçinhos e juntam ao refogado. 
4. Quando a cebola e o alho estiverem bem alourados, escorrem um pouco do molho do feijão e depois adicionam-no à panela. 
5. Deixam cozer por 10 minutos e está pronto! 

OBS. Nº1: Para acompanhar, nada melhor do que arroz! 

OBS. Nº2: Esta receita é uma veganização, pois na receita original costuma-se adicionar algumas carnes e/ou enchidos. A minha sugestão é adicionarem bacon aos cubos antes do feijão! 

Ovos Recheados

Eu amo esta receita, sou completamente viciada nela! É uma óptima ideia para entrada ou para um lanche mais ajantarado. E é super fácil de fazer, vão precisar de:

• 8 ovos 
• 1 iogurte natural
• 1 colher de chá de mostarda
• 1 lata de atum
• algumas gotas de sumo de limão
• salsa
• azeitonas sem caroço para decorar

1. Cozem todos os ovos. Quando estiverem cozidos, descascam-nos e cortam-nos ao meio, retirando a gema e colocando-a numa tigela.
2. Juntam às gemas retiradas, o iogurte, a mostarda e o atum completamente escorrido e esmagado. Misturam muito bem. 
3. Adicionam a salsa picada finamente, as gotas do sumo de limão e tempera-se a gosto.
4. Enchem-se as metades dos ovos com esta mistura.
5. Colocam as azeitonas por cima dos ovos recheados. 

Salada de queijo fresco mozzarella e tomate

Nada mais fresco, leve e saudável para uma refeição de Verão, do que uma boa salada. Esta, de queijo e tomate, é simplesmente fantástica para estas altas temperaturas, podendo ser o acompanhamento de carnes de churrasco, ou ser o prato principal.
E dá sempre para se ter uma dose extra de criatividade com esta receita: pode-se servir todos os ingredientes numa travessa/prato ou podem ser feitas espetadas; pode-se utilizar o tomate cherry, o tomate chucha, tomate inglês, etc; pode-se "abusar" nas ervas aromáticas ou usar só as indispensáveis. Deixo-vos agora duas receitas desta salada que eu tanto adoro! Ambas têm bastante manjericão porque adoro, mas essa erva é completamente acessória. 

• 2 pacotes de queijo fresco mozzarella
• 2 tomates chucha (também denominado italiano)
• azeite
• 10 folhas de manjericão
• orégãos e sal 

1. Lavam os tomates e cortam-nos aos pedaços.
2. Cortam a mozzarella aos pedaços.
3. Fazem espetadas com o tomate e o queijo em paus de espetada ou em palitos, pondo uma folha de manjericão em algumas delas.
4. Temperam com azeite, sal e orégãos. 

• 1 embalagem de tomate cherry
• 2 pacotes de queijo fresco mozzarella
• 5 folhas de manjericão
• azeite
• sal e orégãos

1. Lavam os tomates e colocam-nos numa travessa
2. Cortam a mozzarella aos cubos e adicionam ao tomate.
3. Picam o manjericão e cobrem a travessa. 
4. Temperam com azeite, os orégãos e o sal.

Folhados de queijo fundido com ervas

Após ter feito o post desta receita, Triângulos de queijo fundido em massa folhada, tive a ideia de pegar na receita original e alterá-la um pouco. Estamos no Verão, sabe bem um brunch, um pequeno lanche-ajantarado, coisas leves e frescas. Nada mais fresco e leve que a junção de queijo fresco com ervas aromáticas! Para fazerem estas delícias vão precisar de:

• 1 caixa de triângulos de queijo fundido
• 1 pacote de massa folhada
• 2 colheres de sopa de coentros picados
• 1 colher de sopa de cebolinho picado
• 1 colher de sobremesa de manjericão picado

1. Colocam todos os triângulos de queijo numa tigela e esmagam-nos com um garfo ou com as mãos.
2. Picam as ervas e adicionam ao queijo.
3. Quando estiverem bem misturados, podem começar a estender a massa folhada e a dispor a pasta de queijo sobre pedaços previamente cortados. Com um pedaço de massa folhada igual, cobrem toda a pasta de queijo. 
4. Vai ao forno e estão prontos quando estiverem um pouco douradinhos. 

OBS.: Utilizei moldes de biscoitos/bolachas para cortar a massa. Também podem utilizar os utensílios usados para fazer fritos (rissóis, empadas, etc), mas nesse caso irão necessitar de mais massa folhada. 

Couve-Flor com picante e alho

Eu sou uma viciada em brócolos e couves-flor. E encontrei uma nova forma, super deliciosa, de fazer couve-flor! É super fácil, acessível e é um óptimo prato vegetariano ou um magnífico acompanhamento para pratos de carne ou peixe. Vão precisar de:

• 1 couve-flor 
• 2 fatias de pão escuro
• 2 dentes de alho
• 1 malagueta
• 1/2 frasco de azeitonas
• 1 colher de sopa de alcaparras
• azeite
• sal, pimenta de caiena, paprika

1. Cortam a couve-flor em floretes e deixam-na de molho em água.
2. Tostam o pão, preferencialmente no forno durante 20 minutos, porque fica mais saboroso.
3. Depois de lavar bem a couve-flor, metem-na numa panela coberta de água. Tiram-na do lume 1 minutos após levantar fervura. Escorrem bem.
4. Com um ralador ou no 1,2,3, transformam o pão em migalhas e reservam. 
5. Numa frigideira grande, cobrem o fundo com azeite e juntam os dentes de alho esmagados, a malagueta cortada em pedaçinhos pequenos e a couve-flor.
6. Deixam fritar até a couve ficar tostada. 
7. Acrescentam as azeitonas, as alcaparras, as migalhas e os temperos.
8. Deixam as migalhas absorverem o molho e podem retirar do lume. 

OBS: Foi a primeira vez que fiz esta receita, e foi também a primeira vez que comi alcaparras. Para agravar a situação, coloquei não 1 colher de sopa de alcaparras, mas sim o frasco inteiro. As alcaparras têm um sabor muito próprio e são muito salgadas. Podem sempre optar por não as colocar, como eu irei fazer daqui para a frente. Bons cozinhados :)

Mousse de Filipinos

Como a Mousse de Oreo tem imenso sucesso, decidi fazer uma nova versão da receita, mas substituindo as Oreos por Filipinos. E não é que deu certo? Relembrando a receita. vão precisar de:

• 1 pacote Filipinos chocolate de leite
• 1 pacote de Filipinos chocolate negro
• 2 pacotes de natas para bater
• 1 lata de leite condensado

1. Desfazem as bolachas em migalhas. No 1,2,3 é muito mais rápido e fácil! 
2. Batem as natas com uma vara de arames.
3. Quando não estiverem tão líquidas, juntam o leite condensado.
4. Por fim, juntam as migalhas. 
5. Mexem bem e levam ao congelador por umas 4 horas e depois transfiram para o frigorífico para não solidificar demais. 

Dicas Cozinha #4

Mais uma tabela de conversões, desta vez das medidas em colheres e chávenas em mililitros. 

Favas à Angela

Quem me conhece sabe que não gosto muito de carne, que prefiro sempre tudo o que seja processado e triturado (salsichas, hamburguers, fiambres, etc). A minha irmã, como óptima cozinheira que é, tem uma receita fantástica de favas, mas que eu acabei por adaptar aos meus gostos pessoais (sim, eu sei que sou muito esquisita!). E aproveitando esta altura das favas, e tendo eu uma império delas, não resisti a partilhar convosco!
Vão precisar de:

• 1 pacote de bacon
• 1 lata de salsichas
• 250 gr de fiambre de perú
• 1 cebola
• 1/2 chouriço de carne
• 1 kg favas
• 1/2 l de água
• 4 colheres de sopa de vinho branco
• 3 colheres de sobremesa de massa de pimentão doce
• 3 folhas de louro
• 2 colheres de café de piripiri
• azeite
• especiarias e temperos a gosto: paprika, coentros, salsa, alho em pó

1. Numa tigela colocam o bacon, as salsichas cortadas às rodelas e o fiambre cortado aos quadradinhos. 
2. Juntam o vinho branco, o pimentão doce, o louro, o piripiri e os temperos. Deixam repousar por 30 minutos. 
3. Passados os 30 minutos, cobrem o fundo de uma panela com azeite, e quando estiver quente, colocam lá as carnes. Não se esqueçam de retirar o louro antes! 
4. Quando estiverem coradas, colocam a cebola picada. Deixam refogar por 5 minutos. 
5. Juntam a água aos restantes ingredientes e deixam cozer por 10 minutos aproximadamente. 
6. Por fim, colocam as favas a cozer com os restantes ingredientes. 
7. Após meia hora de cozedura, está pronto! 

OBS.: A escolha dos ingredientes é fundamental. Eu só consumo fiambre de perú do Pingo Doce, porque é assado em forno de lenha e mais nenhuma marca tem um fiambre tão bom. Por outro lado, só consumo as salsichas em lata do Continente, que são muito mais saborosas e vêm sempre às 10 unidades. Às vezes os ingredientes podem alterar por completo o sabor de um prato. Escolham muito bem os vossos ;)

Dicas Cozinha #3

Quantas vezes nos deparamos com receitas norte-americanas com os seus graus fahrenheit, e não conseguimos converter mentalmente para celsius? Pois bem, hoje vou dar-vos uma tabela de conversão. Só têm de saber que por cada 1 ºC, há uma variação de 1,8 ºF.

Todos os valores da coluna dos graus celsius apresentados, foram arredondados para que não tivessem casas decimais. 

Agora já podem fazer aquelas receitas loucas dos americanos, com Nutella, Oreo, Maltesers e M&M's sem se preocuparem com as temperaturas do forno :)

Bolo Maceira

Como é conhecimento geral, sou natural da Maceira, uma aldeia fluvial, termal e marítima do concelho de Torres Vedras. Para quem não se está a situar muito bem, deixo aqui o mapa.
E a minha terra, como tantas outras, tem uma gastronomia muito característica da área geográfica onde está inserida (Oeste), e tem um bolo feito por alguém da terra, com o nome da terra. Não se sabe quem foi o "inventor" desta receita, nem se sabe muito bem como é que se tornou o rosto gastronómico da aldeia, mas assim que eu consiga descobrir, partilho com todos vocês.








Vão precisar de:

• 1/2 kg de açúcar louro/amarelo
• 1/2 kg farinha
• 2 ovos
• 1/2 l leite
• 2 colheres de chá de canela
• 2 colheres de chá de fermento
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

1. Batem o açúcar com os ovos, até ficar uma massa homogénea.
2. Juntam os restantes ingredientes. (Atenção aos grumos! Utilizar uma vara de arames!)
3. Colocam na maior forma para bolos que tiverem, porque o bolo cresce muito.
4. Levam ao forno. Vão verificando com um pau de espetada se o bolo ainda está húmido no meio. Quando estiver todo passado tiram do forno.